日前，2025 年中央一号文件发布。文件指出，促进渔业高质量发展，支持发展深远海养殖，建设海上牧场。
这一政策不仅为渔业未来指明了方向，也与我们每个人的餐桌息息相关——毕竟，鱼、虾、蟹、贝等水产品早已成为我们日常饮食中不可或缺的美味。
根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）2024 年发布的《世界渔业和水产养殖状况》报告：
2022 年，全球水产养殖产量达到前所未有的 1.309 亿吨，贸易额达 3.128 亿美元，占全球渔业和水产养殖产量的 59%。
中国作为世界水产养殖第一大国，不仅养殖规模庞大，种类也极其丰富。可以说，我们餐桌上的每一道水产美味，背后都离不开中国水产养殖业的支撑。
然而，水产养殖的核心在于“种业”，它被誉为现代渔业的“芯片”。正是种业技术的不断进步，才让我们能够享受到越来越多样化的水产品。
那么，我国在传统育种技术方面做了哪些改良？又有哪些新技术正在推动水产种业的快速发展，甚至赶超世界先进水平？这些问题不仅关乎行业未来，也与我们每个人的“舌尖上的幸福”紧密相连。
今天，我们来深入探讨这些话题。
哪些传统育种方式得到了改良与突破？
1、科学做好引种与驯化
引种指从外地或外国引进优良品种或物种使之在本地区繁殖后代并形成一定生物量的工作。
它的主要作用是增加养殖品种，改善原有生物群落，充分利用水域资源，提供饵料生物，重建鱼类区域、提高养殖效益等。
水生生物的引种除了包含鱼、虾、贝等经济动物外，还包括基础饵料生物。
我国鱼类的引种研究，主要包括野生水产动物资源的挖掘和国外优良水产动物品种的引进。
驯化通俗来讲就是指野生动物或植物培育成家养动物或植物的过程。驯化对于开发生物资源、增加养殖品种、选育优良品种具有重要意义。
科学地进行野生鱼类的驯化，就要考虑其经济价值及是否能适应当地养殖环境。在引种和驯化工作中应避免盲目性。
我国在引种和驯化中有许多成功的例子：
团头鲂是我国鱼类驯化成功的一个例子，团头鲂是一种草食性鱼类，生长快，适于池塘养殖，驯化养殖成功后，在全国各地迅速推广。
罗非鱼则可作为引种的一个成功例子。罗非鱼是高产鱼类。我国开始引种莫桑比克罗非鱼时，由于越冬问题而几经起伏。随着越冬技术的解决而迅速推广，发挥了很好的增产作用。而尼罗罗非鱼经海水驯化后，不仅生长迅速、个体肥大、产量高，而且肉质细嫩、味道更加鲜美。
2、有效融合选择育种与家系育种
选择育种是育种工作中最基本的手段。在进行目标生物的遗传改良时，无论采用什么方法进行遗传操作，都离不开挑选亲本进行繁殖这一步骤。
俗话中常说的“挑大个”做亲本，也是选择育种一个表现形式。
常用的选择育种方式有个体选择、群体选择、家系选择和复合选择。
家系选育其实是选择育种的方法之一。家系就是指共同亲本（父母）繁衍下来的若干世代，有如我们的族亲。
家系选育是指以家系为单位进行的选择育种。注意，这里所强调的是以家系为选择单位，不是以家系中的个别个体。
家系选择所保留的是生产性能最好的家系，也不是这个家系的所有成员都可以，而是这个家系中的性状表现优秀者。
科学家们根据各个家系所表现的性状，进行检测，对检测的数据建立数学模型进行计算，依据计算结果，来比较每个家系的优劣，从而达到对家系选育的目的，再经过几个世代的选育，就可以育成我们需要的新品种了。
如何做好家系选育，关键是正确运用好近亲交配，建立好家系。
在我国水产动物遗传改良过程中，新品种选育发挥了重要作用。
通过群体选择、家系选择相结合的方法，培育出了以兴国红鲤和荷包红鲤为代表的生长速度快的鲤鱼新品种。
通过群体选择，培育出了中国对虾新品种“黄海 1 号”。
然而，无论何种选择方式，都是根据个体表型值大小进行选种，其选择的准确性较差，不能准确评估环境影响，由此降低了遗传进展，难以保持育种项目的可持续性。
3、扩展杂交育种新品种优势
杂交育种是动植物生产中采用的主要方式之一，基本方法是充分利用种群间的互补效应，尤其是杂交优势。
所谓杂交优势，是指不同种群杂交所产生的杂种，其生活力、生长势和生产性能在一定程度上优于两个亲本种群平均值。
在人们传统印象中，经典杂交范例如骡子，它是马和驴的“混血儿”，其性格温顺坚韧，极具耐力的特点，因此深受用户的青睐。
我国科学家对水产生物杂交研究的范围很广，无论鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类都有杂交相关的报道。
鱼类杂交的试验最多，据不完全统计，迄今共做了至少 112 个杂交组合，主要涉及 3个 目（鲤形目、鲈形目、鲇形目）、7 个科（鲤科、鮨科、丽鱼科、鲷科、鲇科、胡子鲇科、鲿科），共有 40 多种鱼类，其中大多数是鲤科不同亚科之间以及同一亚科不同属之间的杂交。
试验表明，许多远缘杂交组合都具有明显的杂交优势，种内杂交以鲤鱼不同品种间杂交的效果最好。
4、多性状复合育种技术的研究和发明
“水产动物多性状复合育种技术”的研究和发明是中国水产科学研究院黄海水产研究所，于“十五”和“十一五”期间在国家多项科技项目的支持下，针对我国水产动物育种研发的现状，进行系统地攻关，实现了水产育种技术的升级换代。
此项技术可以同时选育多个性状，有效控制近交繁殖，能够制定“多系配组制种”的良种生产和扩繁模式，研发出“水产动物育种分析与管理系统”计算机软件，实现从良种选育、良种推广到良种生产追溯等各个环节的标准化和电子化管理，方便广大科研人员和育种工作者的使用。
水产动物多性状复合育种技术自建立以来，应用单位涵盖了多个从事水产育种的科研院所、大专院校，水产原良种体系中的遗传育种中心、良种场以及其它从事水产生物育种研究的企事业单位。
该技术在多个水产养殖生物育种项目中推广应用，如中国对虾、罗氏沼虾、大菱鲆和斑点叉尾鮰等。而且，已经成功培育出中国对虾“黄海 2 号”、“黄海 3 号”、罗氏沼虾“南太湖 2 号”和大菱鲆“丹法鲆”等新品种。
哪些前沿育种技术已经应用在我国水产育种上？
1、支撑水产育种的生物遗传技术
养殖业的快速发展离不开水产生物技术的支撑，随着测序相关技术的发展和测序平台的不断完善，全基因组序列的解析使研究人员可以从基因组水平来认识和理解生物的各种生命过程，为设计和优化生物性状提供了可能。
2、分子标记辅助选择（MAS）
实施分子标记辅助育种首先要做的工作是构建高密度遗传连锁图谱以及物理图谱，这些图谱可以理解为在生物体遗传结构的不同位置做标记，以供显示出控制目标性状的基因在哪些位置或者区域。
目前我国已经完成鲤、半滑舌鳎、牡蛎和栉孔扇贝等多个水产动物的高密度遗传图谱。
3、性别连锁标记
已绘制了鲤鱼、罗非鱼、鲇鱼、栉孔扇贝、半滑舌鳎、南美白对虾、日本对虾和虹鳟等的性别连锁标记，这些标记可以帮助识别繁殖或生长所需的性别，以利用性别二态性。在缺乏表型数据的情况下，性别连锁标记物已用于性别鉴定。
4、基因组选择
基因组选择育种也是分子标记辅助选择育种的一种形式，直到最近，一些价值较高的水产养殖物种才开始应用这项技术。
基因组选择育种的方法主要是通过覆盖全基因组的大量分子标记信息获得全基因组估计育种值，然后对候选繁殖群体进行选择，从而达到全面选择各种优良生产性状的目的。
随着测序技术和基因分型技术的快速发展，实施基因组选择的成本越来越低，尤其是对于较难实施选择的性状具有较大优势。随着分子生物学技术和计算方法的快速发展，基因组选择这一新型的育种技术必将在水产动物育种中发挥重要作用。
5、基因组编辑技术
基因组编辑技术是指在目标基因组位点进行特定改变的技术，改变后的基因组能够将遗传变化传递给后代。
我国水产养殖动物基因组研究发展情况如何？
说了这么多科技新名词，那我国水产养殖动物基因组研究发展到底是什么情况呢？其实一句话就可以概括——起步晚，进步快。
1、基因组高效编辑技术成为水产生物育种的新手段
对具有重要经济价值的物种进行全基因组测序，发掘基因组内蕴含的海量遗传信息，破解决定产品品质、产量、生长速度、抗病害能力等生产性状的遗传奥秘，一直是我国水产科研工作者梦寐以求的理想。
目前，水产种质资源收集保存、基因资源发掘利用、育种技术研发及新品种培育等方面都取得了突出进展，水产生物基因组、种质创制等也走在了国际前列。
我国已初步形成了层次多样的水产种质保存技术体系，突破了水产生物全基因选择育种实际应用的技术瓶颈，建成国际上第一个水产生物的全基因组选择育种平台。
半滑舌鳎基因组图谱 图片来源：黄海水产研究所提供当然，这一领域也涌现了许多基因技术的新成果。如：创新 RNA 功能敲除技术，开展鱼类性别编辑等。
图片来源：中国水产这项技术简单地说，就是哪种鱼雄的好，我们就养雄鱼；哪种鱼?的好，我们就养雌鱼。这项具有操作简单与表型明显的特点，可同时操作几百至上万枚卵子，能够实现优良性状的批量化筛选，提升了生物育种的有效性。
如果把这项技术应用于实际育种过程中，能够显著提升水产动物重要性状的遗传改良成效，大幅缩短常规育种进程，提高水产优良新品种和新种质的创制效率。
另外，还能利用基因编辑技术创制少肌间刺的鲫突变体。
图片来源：中国水产我们都知道，鲫鱼是很鲜美的，可是肌间刺多的鲫鱼让许多想吃、又不会挑刺的人“望鱼生畏”。那么，这项技术就可以很好的解决这个问题。
这个研究针对鲤科鱼类肌间刺的发生发育和形成的分子机制进行系统研究，筛选到了无肌间刺和少肌间刺的鲫突变体，为无肌间刺鲫新品种的选育储备了必需的科学素材，也为其他经济鱼类肌间刺性状的遗传改良提供了理论依据和技术支撑。
有了这项技术，相信无肌间刺和少肌间刺的鱼会越来越受到欢迎，喜欢吃鱼的人也会越来越多。
2、胚胎冷冻保存上取得突破 可有效保存水生遗传资源
我国水生生物种质资源极为丰富，对我国水产养殖业的快速发展起到了重要作用。
然而，由于渔业资源的过度捕捞、无序利用及人工放流等，造成了某些鱼类资源的衰退和濒临灭绝；
此外，由于忽视鱼类种质保护及品种选育的工作，养殖鱼类近亲交配日益严重，造成了种质退化、遗传多样性下降、生长速度减缓、对病害和环境胁迫的防御能力降低等。
因此，如何有效开展水产养殖种类优良品种的种质保存及遗传多样性保护，已然成为水产养殖产业急需解决的重要科技问题。
低温冷冻保存技术在医学、畜牧和水产等领域均具有重要意义和应用价值，在遗传育种及种质资源保存中的作用更是意义重大。
目前，我国已在养殖鱼类精液和胚胎冷冻保存上取得突破，涉及的品种包括鲈鱼、牙鲆、真鲷、大菱鲆、虹鳟、团头鲂、青鱼、草鱼等。
鱼类精液和胚胎的冷冻保存为保护珍稀、濒危鱼类种质资源和遗传多样性、恢复物种提供了有效途径，这项技术在未来的水产养殖和遗传育种中将具有广阔的应用前景。
2006 年，“鱼类种质低温冷冻保存技术的建立与应用”成果获得国家技术发明奖二等奖。
这项技术的突破，为我国鱼类种质资源的保护和创新利用奠定了重要基础，也支撑了国家海洋渔业生物种质资源库的建设。
3、基因转移技术在鱼类中的应用
转基因技术是指利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中以改造受体的遗传物质，使遗传物质得到改造的生物在性状、营养和品质等方面向人类需要的目标转变。
在水产养殖动物中，常用的转基因技术包括显微注射、电穿孔、基因枪轰击、精子介导、直接混合、脂质体介导、电穿孔精子载体、生殖腺直接注射等方法。鱼类的转基因技术和应用发展较为成熟，但在虾类和贝类中还不稳定。
鱼类的转基因研究始于 1985 年，中国在这个研究领域走在世界前列。许多科学家希望通过抗冻蛋白基因的转入，增加热带和亚热带鱼类的抗冻蛋白水平，提高抗冻能力，扩大养殖范围，节省鱼类过冬的能量消耗。
此外，抗病性研究也是转基因研究关注的重点领域。抗菌肽、溶菌酶、人乳铁传递蛋白以及鲨鱼 DNA 是科学家感兴趣的研究对象。
目前，我们的转基因鱼还主要是用于研究领域。
虽然我国水产养殖的“家底”丰厚，野生物种丰富，但也和其他国家一样，面临着一些问题，比如遗传改良品种少、良种率低、病害严重、育成品种生产性能下降快、育种技术进步慢等。
要解决这些问题，单纯依靠传统育种技术是不够的，必须要不断创新和推广应用水产生物技术。我国水产生物技术取得这么多成果，仰赖的是一代又一代科研人员的智慧和汗水。
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