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豆芽不可以放水里一夜豆芽在常温下的存放时间极短，时间过长豆芽已经变质，不宜食用由于豆芽含水量很大，保存起来不方便豆芽保存前，必须要将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变其次，洗净的豆芽应该装进保鲜袋中密封保存，尽量排出袋内的空气，可放入冰箱保存豆芽于冰箱不宜保存超过两天不同的豆芽保存的时间长短也不一样的黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短