白雪蒸糕、年糕、萝卜糕、红薯丸子、 椒盐塘鱼片等是用粳米做成的粉，也属于大米粉的一种，比普通的大米粉要糯一些，但是粘度又比不上糯米粉这种粳米粉用的是北方的大米，是短短的圆形，而粘米粉用的是南方的大米，是长长的
白雪蒸糕：１、往粳米粉中加入２勺清水
２、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀
３、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好
４、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉
５、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀
６、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖
７、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面
８、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花
９、加盖大火蒸制２５分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布
１０、蒸好的蒸糕要焖５分钟，然后开盖稍微冷凉
１１、然后取出切块即可食用
