主料：鸡架500克、甜笋150克辅料：大蒜3瓣、花椒粉适量、生抽适量、姜2块、干辣椒5个、芹菜100克、蒜苗100克、油适量、料酒适量、盐适量、糖适量
鸡架切小块，冷水下锅，放料酒，煮开，捞出沥干水分
甜笋切片，炒干水分大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段
锅中烧油，炒香大蒜、姜片、辣椒
放入鸡架翻炒，放料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽
加面粉水，焖熟
倒入甜笋翻炒
加芹菜和蒜苗翻炒即可
鸡架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的佐料吃熬汤可用，喂宠物也可用
