蜂蜜最佳取蜜是农历5月左右最佳时间因饲养方式不同而不同，其中土养中蜂一年只取一次蜜且集中在农历五月，原因是土养中蜂取蜜时对蜂群的伤害几乎是致命的，因此全年往往只在蜂巢中储蜜最多时取一次蜜而活框饲养的中蜂则可根据储蜜情况随时取蜜，但取蜜时间同样多集中在春末夏初至中秋节前后
注意事项
1、取蜂蜜时一定要尽量做到不伤蜂，尤其是割蜜脾时要最大限度的保护好子脾，事实上很多蜜蜂割蜜后飞逃就是伤蜂严重引起的
2、取蜂蜜时一定要注意预防盗蜂，千万不要直接在蜂场空旷的地方分离蜂蜜，同时割蜜时洒落在蜂场上的蜂蜜也要及时处理干净
3、取蜂蜜时一定要给蜂群留足口粮，否则蜂群极易因巢内储蜜不足而弃巢而逃，另外取蜂蜜后还要及时人工饲喂以快速稳定蜂群
