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没有浸泡的黑米，普通锅煮需要1~2小时，砂锅煮需要2~3小时，高压锅需要1~1.5小时黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类糙米呈黑色或黑褐色黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等