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绍兴酱肉怎么腌制

2024-10-263

1、五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分

2、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火，再煮两三分钟关火彻底放凉

3、在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒然后把五花肉浸泡进去放入冰箱，浸泡3天

4、将泡好后的肉取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口晾晒三天左右即可