刘云凯

用料：姜5片、葱3根、蚝油两勺、酱油适量、螃蟹6只、辣椒2个、料酒三勺

1、螃蟹外壳用刷子刷洗干净将其掰开把腮取出不要

2、洗好去腮的螃蟹砍成两半备用蟹脚尾部没肉的那段也砍去方便入味蟹钳用刀背剁道口

3、葱、姜、辣椒也切好备用

4、锅里放多点油下入姜片辣椒爆香后倒入螃蟹翻炒，稍微炸至螃蟹变色，出香味

5、螃蟹变色后加入少许水少许料酒盖上焖五分钟左右

6、最后加入蚝油、酱油翻炒均匀，最后放入葱段即可出锅