胡志刚

用料：清水适量、稻草１把

1、将干净稻草烧成灰

2、装进箩筐加清水过滤

3、将滤液再次用纱布过滤一遍，静置即可使用

灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品灰水粽也分甜、咸两种咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸食用灰水粽先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，煮熟其中碱水多为植物烧灰，柴灰滤水所得