佛山市南海区黄岐环速胶业店

１、剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后肉会自动与蟹壳分开，容易被捅出和吸出，要留到最后吃

２、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，揭开蟹盖，先吃蟹盖部分，用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净　

３、再吃蟹身，用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，即蟹心部分丢弃

４、用小勺舀点醋淋在蟹身上，把蟹黄蟹膏吃干净，掰成两半，顺着蟹脚来撕，将蟹肉拆出

５、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具用蟹脚尖把肉捅出来

６、将蟹钳分成三段，将蟹壳剪开，用勺舀出肉即可