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水牛奶为什么是甜的

2024-11-122

和牛奶里面的乳糖有关牛奶在经过加工的时候乳糖被水解，被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖乳糖本身没有甜味，所以平常喝的牛奶不甜，但水解后的葡萄糖和牛奶都有甜味因为将乳糖分解成了易被人体消化的半乳糖及葡萄糖，所以水牛奶会比纯牛奶口感稍甜