2-3分钟煮制的过程中可以捞出来用手掐一下，根据手感来决定豆角的熟制程度煮熟后捞出放凉水中降温捞出备用
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜又名豇豆、 长豇豆、 带豆富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位
每１００克鲜食含热量２８千卡、蛋白质２.７克、脂肪０.２克、碳水化合物５.８克、膳食纤维１.８克、维生素Ａ２０微克、胡萝卜素１２０微克、维生素Ｂ１０.０７毫克、维生素Ｂ２０.0７、烟酸０.８毫克、维生素Ｂ６０.０６毫克、叶酸７５.４微克、维生素Ｃ１８毫克、维生素Ｅ０.６５毫克、钙４２毫克、磷５０毫克、钾１４５毫克、钠４.６毫克、镁４３毫克、铁１毫克、锌０.９４毫克、硒１４微克、铜０.１１毫克、锰０.３９毫克
