运河区美食有小鱼辣酱、河北草鹅、沧州“狮子头”、河北沧州冬菜、虾酱大饼等
1、小鱼辣酱：用2-3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬煮，除了具有熬鱼的清香外还带着一丝辣气
2、河北草鹅：肉质肥美鲜嫩，肉、肝可制作各种菜肴耐粗放管理，觅食能力强，尤喜食水草，野菜及农作物茎、叶等
3、沧州“狮子头”：狮子头是丸子的一种铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了主要是它的个大外焦里嫩
4、河北沧州冬菜：河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜
5、虾酱大饼：虾酱又名虾糕虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱脆嫩软糯，味道极佳
